L'histoire du restaurant
Ouvert en juin 2021, après les confinements covid,
entrée dans le guide Gault et Millau en décembre 2021
avec la note de 12/20, nomination aux The Fork Awards 2021.
Lucas est ardéchois, originaire de Roiffieux. Apprentissage au CFA d’Annonay en CAP, et BP cuisine chez André et Viviane Châtelard à Saint Bonnet le Froid. Puis commis en cuisine chez Régis et Jacques Marcon pendant 3 ans. En 2019, commis du chef Romain Masset pour la sélection France du Bocuse d’or.
Julie, est originaire de Sainte-Sigolène en Haute Loire. Bac professionnel au lycée Emmanuel Chabrier à Yssingeaux. Commis en salle pendant 1 an et demi chez Régis et Jacques Marcon. Obtention d’une mention complémentaire sommellerie en juin 2020 puis sommelière chez Régis et Jacques Marcon jusqu’en décembre.
Julie et Lucas se rencontre alors mi-chemin en 2019, à Saint-Bonnet-Le-Froid, chez Régis et Jacques Marcon. En décembre 2020, ils se mettent à penser qu’ils pourraient reprendre une institution du village fermé depuis 2018. C’est alors qu’ils ouvrent le restaurant L’Acte 2 et commencent le début d’une nouvelle histoire.
Notre menu L'INSTANT du moment
Mises en bouche apéritives
Œuf parfait du Gaec du Sardier, crème de choux-fleurs, émulsion d’oignons grillé, pousses d’épinards juste tombées et cacahuète
OU
Encornet mariné puis grillé, salade de fenouil croquant, pamplemousse et
tentacule d’encornet. Panacotta de fenouil et sauce mousseline
Filet de Truite de Labatie d’Andaure rôtie au beurre, ragoût de lentilles et
embeurré de choux vert. Beurre blanc légèrement fumé aux œufs de truite et
ciboulette.
Ou
Pintade en deux façons. Risotto d’orge perlée,
carotte fane et champignons de St-Pierre-Sur-Doux, jus corsé
Assiette de fromages entre Ardèche et Auvergne
OU
dessert choisi sur la carte
entrée + plat + fromage ou dessert 39€
entrée + plat + fromage + dessert 45€
Notre menu DÉCOUVERTE
Noix de St Jacques / Clémentine corse / Topinambourg
Foie gras et champignons
Lieu Jaune de ligne / Navets / Charbonnier
Chevreuil / Salsifis / Poivre de Kampot
Inspiration sucrée du moment
Dessert choisi sur la carte
5 étapes 63€
6 étapes 72€
chariot de fromage entre ardèche et auvergne +6€
- le menu DÉCOUVERTE est servi pour l'ensemble de la table -
NOTRE CARTE DES DESSERTS
Chocolat Valrhona, miel et noisette
Biscuit moelleux et cruùble noisette, mousse légère au chocolat et ganache montée au miel. Glace au miel
Coing et vanille de Madagascar
Coing poché à la vanille, gel de coing et mousseline vanille. Meringue et glace vanille
Poire et châtaigne
Poire pochée et caramélisée, gel et copeaux de poire. Châtaigne en biscuit moelleux, en ganache et en glace
14€ à la carte
NOTRE CARTE DES VINS
Les vins blancs
AOC Alsace Pinot Blanc vieilli en fût de chêne 2018 Domaine Koehler I 6€
IGP Ardèche « Chardonnay », Domaine Grangeon 2021 I 6€
AOC Jurançon moelleux, Domaine Uroulat 2017 I 7€
AOC Condrieu, Stéphane Montez 2020 I 10€
Le vin rosé
AOC Coteaux du lyonnais, Domaine de la petite gallée 2020 I 6€
Les vins rouges
AOC Crozes-Hermitage 2020, Etienne Pochon I 7€
AOC Côte roannaise « Eclats de granite » 2021 I 6€
AOC Bourgogne « Pinot Noir », La manufacture 2020 I 6€
AOC Saint-Joseph, Bernard Gripa 2019 I 11€
Localisation
7 place aux champignons
43290 Saint Bonnet le Froid
04 71 75 85 93
Horaires
12h15 - 13h30 et 19h30-20h30
12h15 - 13h30
